คู่มือไวน์ญี่ปุ่น: ภูมิภาค & ข้อมูลสำคัญ
ไวน์ญี่ปุ่นได้รับรางวัลระดับนานาชาติมากมายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และกำลังแข่งขันในเวทีระดับโลกมากขึ้นเรื่อยๆ โดยสภาพภูมิอากาศและภูมิประเทศของประเทศทำให้ต้องปลูกองุ่นพันธุ์ผสมที่เหมาะกับสภาพท้องถิ่น การสำรวจอุตสาหกรรมไวน์ของญี่ปุ่นและการเปิดพรมแดนใหม่ๆ ของรสชาติและพันธุ์ใหม่ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารญี่ปุ่น ในหน้านี้ คุณจะพบข้อมูลต่อไปนี้:
— ไวน์ & มื้ออาหารในนากาโนะ: จองทัวร์หรือรถเช่าเหมา
— คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับไวน์ญี่ปุ่น?
คุณอาจประหลาดใจ เมื่อได้รู้ว่าการผลิตไวน์ในญี่ปุ่นมีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 8 ถือเป็นอุตสาหกรรมที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักและเป็นกลุ่มเฉพาะมานานหลายศตวรรษ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ไวน์ของญี่ปุ่นได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง และไวน์หลายยี่ห้อได้รับรางวัลระดับนานาชาติมากมาย ทำให้โรงกลั่นไวน์ของญี่ปุ่นมีความมั่นใจมากขึ้นว่าจะสามารถแข่งขันบนเวทีโลกได้ แม้ว่าจะต้องใช้เวลา แต่ความหลงใหลในความประณีตและความสมบูรณ์แบบของชาวญี่ปุ่นนั้นแทบจะรับประกันได้ว่าในไม่ช้า ไวน์ของพวกเขาจะตามหลังอุตสาหกรรมเบียร์และวิสกี้และติดอันดับไวน์ที่ดีที่สุดในโลก
เราเป็น บริษัททัวร์และเช่าเหมาลำอันดับ 1 ของภูมิภาค และเป็นตัวแทนท่องเที่ยวที่จดทะเบียนแล้ว โดยมีสำนักงานใหญ่อยู่ในเมืองนากาโนะ เราภูมิใจที่ได้เรียกเมืองนากาโนว่าบ้านของเราด้วยเหตุผลหลายประการ แต่ที่สำคัญกว่านั้นก็คือเมืองนี้เป็นหนึ่งในผู้ผลิตสาเกและไวน์รายใหญ่ที่สุดและดีที่สุดของญี่ปุ่น เราเปิดดำเนินการตลอดทั้งปีและเสนอบริการทัวร์ การขนส่ง ที่พัก และอื่นๆ อีกมากมาย รวมทั้งการเยี่ยมชมโรงกลั่นไวน์ โรงเหล้าสาเก และร้านอาหารท้องถิ่นที่ดีที่สุด เราหวังว่าเราจะสามารถดึงดูดให้คุณมาเยี่ยมชมได้
ไวน์ญี่ปุ่น: คำแนะนำ
การผลิตไวน์ครั้งแรกที่ญี่ปุ่นนั้น เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 8 โดยพระภิกษุรูปหนึ่งที่ปลูกองุ่นที่วัดไดเซ็นจิในยามานาชิ ต้องรออีกสักพักจึงจะถึงขั้นตอนแรกในการสร้างไร่องุ่นในญี่ปุ่น ซึ่งเริ่มขึ้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 ในยามานาชิ เมื่ออดีตซามูไรสองคนถูกส่งไปยังฝรั่งเศสเพื่อศึกษาการปลูกองุ่นและตั้งเป้าหมายที่จะกลับไปยังญี่ปุ่นและสร้างอุตสาหกรรมไวน์ การผลิตไวน์ในญี่ปุ่นเกิดขึ้นพร้อมๆ กับ “การปฏิรูปเมจิ” และการเปิดประเทศหลังจากแยกตัวจากโลกภายนอกมาหลายร้อยปี เมื่อญี่ปุ่นทำเช่นนั้น ชาวญี่ปุ่นก็ยอมรับวัฒนธรรมตะวันตกหลายแง่มุมในขณะที่ประเทศได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ ไม่น่าแปลกใจเลยที่การผลิตไวน์ในญี่ปุ่นเริ่มขึ้นในช่วงเวลานี้ แต่กว่าความนิยมจะเติบโตขึ้นก็ใช้เวลานานหลายปี เนื่องจากไวน์ถูกมองว่าไม่เหมาะกับอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่เน้นข้าวเป็นหลัก
ไวน์ในญี่ปุ่นได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในปี 1964 เนื่องจากโตเกียวเป็นเจ้าภาพจัดการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกฤดูร้อน และประเทศก็ได้ต้อนรับโลกภายนอกอีกครั้งหลังจากเกิดความปั่นป่วนทางวัฒนธรรม สังคม และเศรษฐกิจอย่างรุนแรงในช่วงสงคราม เมื่อเศรษฐกิจของญี่ปุ่นฟื้นตัว การมีส่วนร่วมกับโลกตะวันตกก็เพิ่มขึ้นตามไปด้วย และจากฐานนี้ ไวน์จึงได้รับความนิยมในญี่ปุ่น โดยไวน์ฝรั่งเศสและอิตาลีได้รับความนิยมอย่างมาก ในช่วงปลายทศวรรษ 1980 และเข้าสู่ทศวรรษ 1990 อุตสาหกรรมไวน์ของญี่ปุ่นได้ประสบกับการพัฒนาระลอกที่สาม โดยไวน์ญี่ปุ่นหลายตัวได้รับรางวัลระดับนานาชาติ ทำให้ผู้ปลูกองุ่นในท้องถิ่นได้มีโอกาสแสดงผลงานระดับโลกเป็นครั้งแรก นับจากนั้นเป็นต้นมา โรงกลั่นไวน์ในญี่ปุ่นก็ขยายตัวเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ โดยไวน์ในท้องถิ่นได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทั้งในและต่างประเทศ โดยมีผู้ปลูกองุ่นรุ่นใหม่ที่อายุน้อย มีพลัง และมั่นใจในตัวเองเป็นผู้นำ
โดยทั่วไปแล้ว ญี่ปุ่นมีความชื้นและปริมาณน้ำฝนสูงกว่าภูมิภาคหลักๆ ที่ผลิตไวน์อย่างยุโรป อเมริกาเหนือ และออสเตรเลีย เพื่อให้สามารถผลิตไวน์ลูกผสมของญี่ปุ่นได้ จึงต้องปลูกองุ่นพันธุ์นี้ให้ทนต่อสภาพอากาศในท้องถิ่นและต้านทานโรคได้ ดังนั้น ญี่ปุ่นจึงผลิตไวน์ที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและแตกต่างไปจากไวน์พันธุ์อื่นๆ อย่างชัดเจน ซึ่งสอดคล้องกับรสนิยมของชาวญี่ปุ่นที่ต้องการรสชาติที่นุ่มนวลมากกว่ารสชาติที่เข้มข้น นอกจากพันธุ์องุ่นท้องถิ่นแล้ว องุ่นที่ได้รับความนิยมในระดับนานาชาติ เช่น ชาร์ดอนเนย์ เมอร์โลต์ และกาเบอร์เนต์ โซวีญง ก็ปลูกในท้องถิ่นและได้รับความนิยมเช่นกัน
ในปี 2558 กฎหมายควบคุมการผลิตไวน์ได้มีการเปลี่ยนแปลง โดยกำหนดให้ไวน์ที่ติดฉลากว่าเป็น “ไวน์ญี่ปุ่น” ต้องเก็บเกี่ยวและหมักในญี่ปุ่นเท่านั้น และในปีที่เก็บเกี่ยวองุ่น จะต้องระบุพันธุ์และภูมิภาคบนฉลากด้วย เป็นเวลาหลายปีที่ไวน์ญี่ปุ่นจำนวนมากถูกผลิตในต่างประเทศ นำเข้า และบรรจุขวดในญี่ปุ่น การเปลี่ยนแปลงกฎหมายที่กำหนดให้เก็บเกี่ยวและหมักในญี่ปุ่นเท่านั้น สะท้อนให้เห็นถึงความเป็นผู้ใหญ่ของอุตสาหกรรมไวน์โดยทั่วไป ซึ่งเริ่มมีความมั่นใจที่จะส่งเสริมแบรนด์ของตนในระดับนานาชาติควบคู่ไปกับประเทศและภูมิภาคที่ผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงมากขึ้น
ประเภทของไวน์ญี่ปุ่น
ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ญี่ปุ่นมีปริมาณน้ำฝนและความชื้นสูงกว่าแหล่งปลูกองุ่นหลักในประเทศอื่นๆ และด้วยเหตุนี้ องุ่นลูกผสมจึงได้รับการพัฒนาให้เจริญเติบโตได้ในสภาพอากาศท้องถิ่น สำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติที่เดินทางมาญี่ปุ่น ถือเป็นการเปิดโลกแห่งการค้นพบ เนื่องจากคุณอาจพบกับพันธุ์องุ่นท้องถิ่นเป็นครั้งแรก พันธุ์องุ่นที่พบเห็นได้ทั่วไปมีดังนี้
โคชู
องุ่นขาวสายพันธุ์ ‘โคชู’ เป็นพันธุ์องุ่นญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงและได้รับการยกย่องในระดับนานาชาติมากที่สุด พันธุ์องุ่นโคชูเป็นลูกผสมระหว่างพันธุ์องุ่นยุโรปและองุ่นป่าจีน มีลักษณะเด่นคือมีรสเปรี้ยวที่น่ารับประทาน มีกลิ่นส้มและรสผลไม้ เช่น เกรปฟรุตและเลมอน ไม่น่าแปลกใจเลยที่โคชูเป็นพันธุ์องุ่นที่เป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น จึงเข้ากันได้ดีกับ ‘วาโชกุ’ (อาหารญี่ปุ่น)
มัสคัต ไบเล่ย์ A
องุ่นพันธุ์องุ่นแดงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งมีถิ่นกำเนิดในญี่ปุ่น คือ ‘มัสคัต ไบเล่ย์ A’ ซึ่งปลูกครั้งแรกที่เมืองนีงาตะในปี 1927 องุ่นพันธุ์มัสคัต ไบเล่ย์ A เป็นลูกผสมระหว่างองุ่นพันธุ์ยุโรปที่เรียกว่า ‘มัสคัต แฮมเบิร์ก’ และองุ่นพันธุ์เบอร์รี่ของอเมริกา โดยองุ่นพันธุ์มัสคัต ไบเล่ย์ A ให้รสชาติที่หลากหลายพร้อมกลิ่นเชอร์รีและเบอร์รี่ ตั้งแต่ไวน์อ่อนและรสเบาไปจนถึงไวน์บ่มในถังไม้โอ๊ค องุ่นพันธุ์นี้ถือเป็นพันธุ์องุ่นแดงที่ผลิตกันทั่วไปมากที่สุดในญี่ปุ่น
ริวกัน
องุ่นขาวอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่า ‘ริวกัน’ ขึ้นชื่อในเรื่องรสผลไม้อ่อนๆ และรสเปรี้ยวคล้ายส้ม องุ่นชนิดนี้มักปลูกในนากาโน ในพื้นที่รอบๆ วัดเซ็นโคจิซึ่งมีอายุเกือบ 1,400 ปี และด้วยเหตุนี้จึงมักเรียกกันว่าองุ่น ‘เซ็นโคจิ’ ริวกังเป็นองุ่นขาวอีกชนิดหนึ่งที่เข้ากันได้ดีกับอาหารญี่ปุ่น
ยามะ เซวิญอง
องุ่นแดงพันธุ์ยอดนิยมอีกพันธุ์หนึ่งคือ ‘ยามะ โซวิญอง’ ซึ่งเป็นลูกผสมระหว่างองุ่นพันธุ์ คาร์บาเน็ต โซวิญอง และองุ่นพันธุ์ภูเขา องุ่นพันธุ์ภูเขาเหล่านี้ทำให้ยามะ โซวิญอง มีรสชาติที่เข้มข้น มีกลิ่นดิน และเนื้อสัมผัสที่เต็มแน่น ซึ่งจะดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติได้มากมาย
ยามาซาจิ
ยามาซาจิ เป็นองุ่นไวน์แดงที่ปลูกกันทั่วไปในสภาพอากาศหนาวเย็นของฮอกไกโด โดยทนต่อความหนาวเย็นและน้ำค้างแข็งของภาคเหนือ สภาพอากาศดังกล่าวทำให้องุ่นมีรสฝาดที่ซับซ้อน มีความเป็นกรดที่ชัดเจน และมีกลิ่นไม้ที่โดดเด่น
4 อันดับภูมิภาคไวน์ญี่ปุ่น
ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่มีความยาวมากกว่า 3,000 กิโลเมตร จากเหนือจรดใต้ มีภูมิอากาศและภูมิประเทศที่หลากหลาย ภูมิอากาศแตกต่างกันไปตั้งแต่ฤดูหนาวที่ยาวนานและหนาวเย็นซึ่งมีหิมะตกหนักในภาคเหนือและภาคกลาง ไปจนถึงสภาพอากาศกึ่งร้อนชื้นในภาคใต้ โดยบริเวณชายฝั่งมักประสบกับฤดูหนาวที่หนาวเย็นและอาจมีหิมะตกได้ และฤดูร้อนก็ร้อนชื้น ฝนที่ตกหนักและความชื้นที่เกิดขึ้นทั่วญี่ปุ่นช่วยส่งเสริมให้ปลูกองุ่นลูกผสมที่เหมาะกับสภาพอากาศ โดยเน้นที่รสชาติที่ละเอียดอ่อน ซึ่งสอดคล้องกับรสนิยมของคนญี่ปุ่น ญี่ปุ่นมีโรงกลั่นไวน์ประมาณ 200 แห่งกระจายอยู่ทั่วประเทศ โดยส่วนใหญ่ตั้งอยู่ใน 4 ภูมิภาค ได้แก่ ยามานาชิ นากาโน ยามากาตะ และฮอกไกโด
ยามานาชิ
โรงกลั่นไวน์ในยามานาชิ ซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันตกของโตเกียวและอยู่ภายใต้ร่มเงาของภูเขาไฟฟูจิ ถือเป็นโรงกลั่นไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศ ยามานาชิมีไวน์มากกว่า 80 สายพันธุ์ในฤดูหนาว โดยคิดเป็นประมาณ 30% ของการผลิตไวน์ทั้งหมดในญี่ปุ่น โคชูเป็นพันธุ์องุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คิดเป็นมากกว่าครึ่งหนึ่งของผลผลิตทั้งหมดของยามานาชิ โดยพันธุ์องุ่นลูกผสมอย่างมัสกัตเบลีย์เอและเดลาแวร์ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน พันธุ์องุ่นอย่างชาร์ดอนเนย์ เมอร์ลอต และกาเบอร์เนต์ โซวีญง คิดเป็นเพียงเศษเสี้ยวของผลผลิตทั้งหมดเท่านั้น ซึ่งเป็นพันธุ์องุ่นยุโรปที่พบได้ทั่วไปในยามานาชิ
นากาโนะ
นากาโนะ ตั้งอยู่ใจกลางเกาะฮอนชู เกาะหลักของประเทศญี่ปุ่นและมีความสูงกว่า 3,000 เมตร ระดับความสูงของนากาโนที่สูงกว่า รวมถึงพื้นที่ตอนในของภูมิภาคนี้ทำให้มีอากาศเย็นสบายและดินแห้งและระบายน้ำได้ดี เนื่องจากมีฝนตกน้อยกว่าพื้นที่อื่นๆ ของญี่ปุ่นและมีลมฤดูร้อนที่เย็นสบาย โดยทั่วไปแล้ว การดูแลไร่องุ่นในนากาโนซึ่งปัจจุบันมีอยู่ประมาณ 35 แห่งนั้นง่ายกว่า พันธุ์องุ่นลูกผสม เช่น ริวกัง คอนคอร์ด และไนแองการา เป็นพันธุ์องุ่นที่พบเห็นได้ทั่วไป โดยเน้นที่พันธุ์องุ่นจากยุโรปมากขึ้น นากาโนเป็นภูมิภาคไวน์ที่กำลังมาแรงของญี่ปุ่นซึ่งยังไม่เป็นที่รู้จักมากนักและมีผลผลิตมากเมื่อเทียบกับยามานูชิ โดยผู้ผลิตไวน์รุ่นใหม่ได้ก่อตั้งไร่องุ่นใหม่เพื่อใช้ประโยชน์จากสภาพอากาศและผลิตไวน์ที่ดีที่สุดของประเทศ
ยามากาตะ
ยามากาตะ ตั้งอยู่ทางเหนือของจังหวัดยามานาชิและจังหวัดนากาโนะ ในภูมิภาคโทโฮคุของญี่ปุ่น เมืองนี้มีสภาพอากาศหนาวเย็นเกือบตลอดทั้งปี ดังนั้นโรงกลั่นไวน์ซึ่งมีทั้งหมดประมาณ 15 แห่งจึงตั้งอยู่ในพื้นที่ลุ่มที่มีดินเหนียวและกรวดระบายน้ำได้ดี ไวน์ลูกผสม เช่นมัสคัต ไบเล่ย์ A, เนียการ่า และเดลาแวร์ คิดเป็นส่วนใหญ่ของผลผลิต ส่วนไวน์พันธุ์ยุโรป เช่น Chardonnay, Merlot และ คาร์บาเน็ต โซวิญอง ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในหมู่ผู้ปลูกในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
ฮอกไกโด
แหล่งผลิตไวน์ที่สำคัญแห่งสุดท้ายคือเกาะฮอกไกโดทางเหนือของญี่ปุ่น เกาะนี้ตั้งอยู่ทางเหนือไกลออกไป ภูมิภาคนี้ต้องเผชิญกับฤดูหนาวที่ยาวนานและหนาวเย็นมาก โดยพื้นที่ส่วนใหญ่ของเกาะจะถูกปกคลุมด้วยหิมะตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเดือนเมษายน ฤดูร้อนเป็นช่วงที่แห้งแล้ง มีฝนตกและความชื้นต่ำกว่าพื้นที่อื่นๆ ของญี่ปุ่น แม้ว่าจะต้องเผชิญกับความท้าทายในการปลูกองุ่นที่นั่น แต่ภาคอุตสาหกรรมในฮอกไกโดก็เจริญรุ่งเรือง โดยมีโรงกลั่นไวน์ประมาณ 35 แห่งที่ปลูกองุ่นพันธุ์ผสมที่ทนความหนาวเย็น เช่น องุ่นพันธุ์ยามาซาจิ และองุ่นพันธุ์ยุโรป อย่าง พินอท นอร์ และ Chardonnay
ไวน์ & มื้ออาหารในนากาโนะ: จองทัวร์หรือรถเช่าเหมา
เราเป็นบริษัททัวร์และเช่าเหมาลำอันดับ 1 ของภูมิภาคนี้ ซึ่งตั้งอยู่ในนากาโนะ และเปิดดำเนินการตลอดทั้งปี ในฐานะตัวแทนการท่องเที่ยวที่ลงทะเบียนแล้ว เราสามารถจัดทัวร์ การขนส่ง ที่พัก หรือรวมสิ่งเหล่านี้เข้าด้วยกันเป็นแพ็คเกจท่องเที่ยวที่เหมาะกับความต้องการและความสนใจของคุณมากที่สุด ต้องการเยี่ยมชมโรงกลั่นไวน์ โรงเหล้าสาเก หรือร้านอาหารที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของนากาโนหรือไม่ เราพร้อมช่วยเหลือคุณ! หน้า ‘ไวน์ & มื้ออาหารในนากาโน: จองทัวร์หรือเช่าเหมาลำ’ ของเรา ก็เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีในการวางแผนการเยี่ยมชมแหล่งผลิตสาเกและไวน์ชั้นนำของญี่ปุ่น เราหวังว่าจะได้พบคุณในนากาโนะเร็วๆ นี้!
ไวน์ญี่ปุ่นดีอย่างไร?
เมื่อพิจารณาคำถามนี้ สิ่งสำคัญคือต้องยอมรับว่าอุตสาหกรรมไวน์ของญี่ปุ่นยังไม่มีชื่อเสียงและประวัติความเป็นมาเหมือนกับประเทศผู้ผลิตไวน์แบบดั้งเดิมอย่างยุโรป อเมริกาเหนือ ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และประเทศอื่นๆ และแน่นอนว่าสุดท้ายแล้ว คุณจะเพลิดเพลินกับไวน์ญี่ปุ่นหรือไม่นั้นก็ขึ้นอยู่กับรสนิยม หากจะพูดให้กว้างๆ องุ่นลูกผสมจำนวนมากที่ปลูกในญี่ปุ่นให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งสอดคล้องกับรสนิยมของคนญี่ปุ่นโดยรวม ไวน์มักผลิตขึ้นเพื่อให้เข้ากับอาหารญี่ปุ่น ซึ่งให้ความสำคัญกับความสมดุลและความละเอียดอ่อนมากกว่ารสชาติที่โดดเด่น นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่พบไวน์ท้องถิ่นที่มีรสชาติเข้มข้น แต่ส่วนใหญ่แล้วคุณจะพบไวน์ที่เหมาะกับรสชาติที่นุ่มนวลกว่าหรือหวานกว่าเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากับอาหารญี่ปุ่น
นักท่องเที่ยวต่างชาติบางคนพบว่าไวน์ญี่ปุ่นมีรสชาติไม่เข้มข้นเท่าที่ควร ในขณะที่บางคนชอบรสชาติและกลิ่นอันละเอียดอ่อน โดยเฉพาะเมื่อจับคู่กับอาหารท้องถิ่น หากคุณต้องการหลักฐานที่แสดงถึงการเติบโตของอุตสาหกรรมไวน์ ไม่ต้องมองหาที่ไหนไกลไปกว่า Decanter World Wine Awards 2021 ที่มอบเหรียญรางวัล Platinum ที่ดีที่สุดเป็นอันดับสองให้กับผู้ผลิตไวน์สองรายที่ตั้งอยู่ในยามานิชิ ได้แก่ ‘L’Orient Katsunuma Koshu 2019’ ของบริษัท ชิรายูริ ไวเนอร์รี่ และ ‘Lumiere Hikari Barrel Fermented Koshu 2018’ ของบริษัท Lumiere Co. ไวน์ทั้งสองได้รับรางวัลจากการแข่งขันที่มีผู้ส่งเข้าแข่งขันประมาณ 18,000 รายจาก 56 ประเทศ ซึ่งเป็นหลักฐานเพียงพอที่แสดงให้เห็นว่าญี่ปุ่นได้ผลิตไวน์ที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง
คำถามที่พบบ่อย เกี่ยวกับไวน์ญี่ปุ่น
ตอนนี้เราได้ตอบคำถามสำคัญแล้ว – หรือพยายามจะตอบคำถามนี้ – มาดูคำถามทั่วไปอื่นๆ เกี่ยวกับไวน์ญี่ปุ่นกันบ้าง:
ภูมิภาคใดของญี่ปุ่น ที่มีโรงกลั่นไวน์เยอะที่สุด
จังหวัดยามานิชิ เป็นที่ตั้งของโรงกลั่นไวน์จำนวนมากที่สุดในญี่ปุ่น โดยมีโรงกลั่นไวน์มากกว่า 80 แห่งและคิดเป็นมากกว่า 30% ของผลผลิตไวน์ทั้งหมดในญี่ปุ่น จังหวัดยามานิชิจึงเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงและได้รับการยอมรับมากที่สุดในประเทศ องุ่นขาวที่เรียกว่า ‘โคชู’ เป็นพันธุ์ที่พบได้ทั่วไปที่สุด ในขณะที่องุ่นลูกผสมในท้องถิ่นและองุ่นยุโรปอื่นๆ สามารถพบได้ในโรงกลั่นไวน์หลายแห่ง
ภูมิภาคใดของญีปุ่่น ที่เป็นแหล่งผลิตไวน์ชั้นยอด?
ยามานิชิ ได้รับการปกป้องจากพายุฤดูร้อนและพายุไต้ฝุ่นที่พัดมาจากมหาสมุทรแปซิฟิกด้วยภูเขาไฟฟูจิที่ปรากฏขึ้น ทำให้ยามานิชิได้รับการยกย่องว่าเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่ดีที่สุดของญี่ปุ่นมาช้านาน และแน่นอนว่าเป็นแหล่งกำเนิดไวน์ที่มีชื่อเสียงมากที่สุด ภูมิภาคหลักทั้งสี่แห่ง ได้แก่ นากาโน ยามากาตะ และฮอกไกโด ต่างก็มีโรงกลั่นไวน์ชั้นดี โดยภูมิภาคต่างๆ เช่น นากาโนดึงดูดผู้ผลิตไวน์รุ่นใหม่จำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่ต้องการใช้ประโยชน์จากสภาพอากาศที่หลายคนมองว่าเหมาะแก่การปลูกองุ่นมากที่สุดของประเทศ แต่ในขณะนี้ ยามานิชิยังคงเป็นภูมิภาคผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของญี่ปุ่น
หากสนใจอยากเยี่ยมชมโรงกลั่นไวน์ สามารถให้คุณจัดการได้หรือไม่?
ได้แน่นอน! บริษัทของเราตั้งอยู่ในเมืองนากาโนะ และรายล้อมไปด้วยโรงกลั่นไวน์ และสามารถจัดทัวร์ส่วนตัว รวมทั้งชิมไวน์พร้อมไกด์ที่โรงกลั่นเบียร์ หรือเพียงแค่บริการรับส่งไปและกลับจากจุดหมายปลายทางที่คุณเลือก ดูรายละเอียดเพิ่มเติมในหน้า ‘ไวน์และอาหารในนากาโน: จองทัวร์หรือเช่าเหมาลำ’
ช่วงเวลาไหนดีที่สุด?
เราเปิดให้บริการตลอดทั้งปี และสามารถจัดทัวร์และการขนส่งได้ในทุกฤดูกาล ช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่นระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมจะมีกิจกรรมต่างๆ มากมายที่โรงกลั่นไวน์ในภูมิภาค แต่หลายแห่งจะจัดทัวร์พื้นฐานและชิมไวน์ตลอดทั้งปี
กฎหมายญี่ปุ่น อนุญาตให้ดื่มสุราได้ตอนอายุเท่าไร?
หากต้องการดื่มแอลกอฮอล์ในญี่ปุ่น คุณต้องมีอายุอย่างน้อย 20 ปี ร้านอาหาร บาร์ และร้านค้าต่างๆ บังคับใช้กฎหมายอย่างเคร่งครัด เนื่องจากหากให้บริการแก่ผู้ที่มีอายุต่ำกว่าเกณฑ์ อาจมีการลงโทษอย่างรุนแรง
