ร้านอิชิอิ มิโซะ ตั้งอยู่ห่างจากสถานีมัตสึโมโต้ ประมาณ 20 นาทีเมื่อเดินเท้า ถือเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการชิม ซื้อ หรือรับประทานอาหารที่โรงกลั่นมิโซะที่เก่าแก่และดีที่สุดแห่งหนึ่งของนากาโน มิโซะเป็นวัตถุดิบหลักของอาหารญี่ปุ่นซึ่งทำจากถั่วเหลืองหมักและพบได้ในทุกครัวเรือนและร้านอาหารในประเทศ ร้านอิชิอิมิโซะ ดำเนินกิจการมาตั้งแต่ปี 1868 และเป็นหนึ่งในโรงกลั่นไม่กี่แห่งที่ยังคงผลิตมิโซะด้วยวิธีดั้งเดิมโดยใช้ถังไม้ และไม่ใช้วิธีการสมัยใหม่เพื่อเร่งกระบวนการหมัก ทำให้ร้านอิชิอิมิโซะ สามารถผลิตมิโซะที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของภูมิภาคได้

— มัตสึโมโต้อยู่ที่ไหน?

— มิโซะคืออะไร?

— เข้าร่วมทัวร์หรือรถเช่าเหมา ไปยังโรงหมักมิโซะอิชิอิ

คุณสามารถชิมและซื้อมิโซะได้ที่ร้านค้าของโรงกลั่น รับประทานอาหารกลางวันที่ทำจากมิโซะ ซึ่งได้แก่ ข้าวปั้นโอนิกิริ ผักดอง และทงจิรุ (ซุปหมู) ที่ร้านอาหารของโรงกลั่น และยังสามารถเยี่ยมชมโรงกลั่นได้ โดยมีทัวร์ให้ข้อมูลทั้งภาษาอังกฤษและภาษาญี่ปุ่น ไม่จำเป็นต้องจองล่วงหน้าสำหรับทัวร์ เพียงสอบถามเมื่อคุณมาถึง เจ้าหน้าที่ที่เป็นมิตรของโรงกลั่นจะคอยช่วยเหลือคุณ

มัตสึโมโต้อยู่ที่ไหน?

เมืองอิชิอิมิโซะตั้งอยู่ในเมืองมัตสึโมโต้ ซึ่งเป็นเมืองใหญ่เป็นอันดับสองของจังหวัดนากาโน รองจากเมืองนากาโนะ และตั้งอยู่ห่างจากโตเกียวไปทางตะวันตกเฉียงเหนือประมาณ 230 กม. / 3.5 ชั่วโมง หรืออยู่ห่างจากเมืองนากาโนะไปทางตะวันตกเฉียงใต้เพียง 70 กม. / 70 นาที เมืองมัตสึโมโต้มีชื่อเสียงในด้านปราสาทอันเป็นเอกลักษณ์ โดยตั้งอยู่ในหุบเขาใต้เทือกเขาฮิดะ ซึ่งเป็นเทือกเขาที่สูงที่สุดในญี่ปุ่น และเป็นหนึ่งในเมืองที่น่าอยู่อาศัยมากที่สุดของญี่ปุ่น โดยผสมผสานประวัติศาสตร์ซามูไรที่น่าภาคภูมิใจและวัฒนธรรมมิงเกอิ (งานฝีมือพื้นบ้าน) เข้ากับศิลปะและอาหารอันเฟื่องฟู สถานีมัตสึโมโต้ตั้งอยู่ในใจกลางเมืองและให้บริการโดยรถไฟด่วนพิเศษ ‘อาซุสะ’ ที่วิ่งไปยังสถานีชินจูกุในโตเกียว และรถไฟด่วนพิเศษ ‘ชินาโนะ’ ที่วิ่งไปยังนากาโนะและนาโกย่า สนามบินมัตสึโมโต้ซึ่งอยู่ใกล้เมืองเป็นจุดมาถึงที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ

มิโซะคืออะไร?

มิโซะเป็นส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งในการทำอาหารญี่ปุ่น ซึ่งใช้ทำอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ซุปมิโซะอันโด่งดัง ไปจนถึงน้ำจิ้มผักและซอสสำหรับทงคัตสึ หากคุณได้ไปเยือนญี่ปุ่น รับรองว่าคุณจะต้องติดใจอย่างแน่นอน แต่มิโซะคืออะไรกันแน่?

มิโซะเป็นส่วนผสมที่อธิบายได้ง่ายที่สุดว่าเป็นถั่วเหลืองหมัก แต่คำอธิบายนี้คงไม่ช่วยอธิบายมากนักว่าทำขึ้นมาอย่างไร ตามชื่อ ถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบสำคัญของมิโซะ โดยจับคู่กับโคจิ (เชื้อราชนิดหนึ่งที่ใช้เป็นเชื้อเริ่มต้น คล้ายกับวิธีทำชีสบางชนิด) และธัญพืช เช่น ข้าว บาร์เลย์ หรือข้าวไรย์ ส่วนผสมเหล่านี้ผสมกันในถังขนาดใหญ่เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการที่ซับซ้อนและปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่ง มิโซะเชิงพาณิชย์มักจะทิ้งไว้เพียงไม่กี่สัปดาห์หรือไม่กี่เดือน แต่บางรูปแบบอาจทิ้งไว้หลายปี ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีสีเข้มและมีรสชาติดีกว่า มิโซะของอิชิอิจะทิ้งไว้ 3 ปี ซึ่งนานกว่าผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่คุณหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตมาก และสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อย

เข้าร่วมทัวร์หรือรถเช่าเหมา ไปยังโรงหมักมิโซะอิชิอิ

การไปเยี่ยมชมร้านอิชิอิ มิโซะ ระหว่างที่ไปเที่ยวที่เมืองมัตสึโมโตะถือเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารอันยอดเยี่ยมของญี่ปุ่นโดยการลองชิมมิโซะคุณภาพเยี่ยมที่แม้แต่คนญี่ปุ่นส่วนใหญ่ก็ไม่เคยลิ้มลองมาก่อน แม้ว่าคุณจะสามารถไปเยี่ยมชมได้ด้วยตัวเอง แต่การไปพร้อมกับไกด์เป็นส่วนหนึ่งของทัวร์หรือแวะรับประทานอาหารกลางวันระหว่างเดินทางผ่านภูมิภาคนี้ด้วยรถเช่าส่วนตัวก็ถือเป็นวิธีที่ดีในการทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น

ทัวร์ 2 วัน

ทัวร์ลิงหิมะ 2 วัน: นากาโนะถึงทาคายามะ ผ่านมัตสึโมโต้
ระยะเวลา	ตลอดทั้งปี
เวลา	(วันที่ 1) 09:35 – 17:35 (วันที่ 2) 08:30 – 16:00
สถานที่นัดพบ	(วันที่ 1) สถานีนากาโนะ (วันที่ 2) โรงแรม Kokusai 21
ราคาผู้ใหญ่	¥88,000
ราคาเด็ก	¥70,000

โดยการเข้าร่วมทัวร์ข้างต้น คุณจะได้ชมลิงหิมะและสถานที่ที่มีชื่อเสียงของนากาโนก่อน จากนั้นจึงมุ่งหน้าไปยังทาคายามะผ่านมัตสึโมโตะในวันถัดไป หลังจากเยี่ยมชมปราสาทมัตสึโมโตะซึ่งเป็นสมบัติประจำชาติแล้ว คนขับรถจะพาคุณตรงไปที่อิชิอิมิโซเพื่อรับประทานอาหารกลางวันที่แสนอบอุ่นและอร่อย เมื่อเสร็จสิ้นแล้ว คุณจะมุ่งหน้าไปยังทากายามะพร้อมท้องอิ่มและความทรงจำดีๆ เกี่ยวกับอาหารจานโปรดของคุณที่อาจจะกลายมาเป็นอาหารจานโปรดของคุณจานหนึ่งในญี่ปุ่น!

คุณสามารถสร้างทัวร์หรือเช่าเหมาลำของคุณเองได้โดยใช้ไกด์และยานพาหนะของเราเพื่อช่วยให้คุณไปยังสถานที่ที่คุณต้องการเยี่ยมชมในแผนการเดินทางส่วนตัวสำหรับกลุ่มของคุณโดยเฉพาะ หากคุณทราบว่าต้องการเยี่ยมชมที่ใด โปรดแจ้งให้เราทราบเพื่อที่เราจะได้พัฒนาเส้นทางและเสนอราคา หากคุณไม่แน่ใจ หากคุณแจ้งให้เราทราบว่าคุณต้องการทำอะไรโดยทั่วไป เราจะแนะนำสถานที่บางแห่งและสรุปแผนของคุณให้แน่นอน แน่นอนว่าหากคุณต้องการเยี่ยมชมอิชิอิ มิโซะ เราสามารถทำการจองให้กับคุณได้และรวมไว้ในแผนของคุณสำหรับวันนั้น บางทีอาจไปพร้อมกับการเยี่ยมชมฟาร์มวาซาบิไดโอ หรือปราสาทมัตสึโมโต้ เพียงคลิกที่นี่เพื่อเริ่มวางแผนการพักผ่อนในอุดมคติของคุณ

ทัวร์ 1 วัน

ทัวร์ 1 วันจากนากาโนะและมัตสึโมโต้: คามิโคจิ & ปราสาทมัตสึโมโต้
ระยะเวลา	เมษายน – พฤศจิกายน
เวลา	08:15 – 18:30
สถานที่นัดพบ	สถานีนากาโนะ สถานีมัตสึโมโต้
ราคาผู้ใหญ่	¥23,800
ราคาเด็ก	¥11,900

ทัวร์ 1 วัน

ทัวร์ 1 วันจากนากาโนะและมัตสึโมโต้: สัมผัสปราสาทมัตสึโมโต้และนาราอิจูกุ
ระยะเวลา	ตลอดทั้งปี
เวลา	08:15 – 18:15
สถานที่นัดพบ	สถานีนากาโนะ สถานีมัตสึโมโต้
ราคาผู้ใหญ่	¥23,800
ราคาเด็ก	¥11,900

ในขณะที่คุณอยู่ในเมืองมัตสึโมโต้ เรามีทัวร์อื่นๆ อีกสองสามทัวร์ที่คุ้มค่าแก่การลอง! ทั้งสองตัวเลือกข้างต้นรวมการเยี่ยมชมปราสาทมัตสึโมโตะในตอนเช้า แต่สถานที่ในตอนเย็นจะแตกต่างกัน คุณสามารถเลือกเยี่ยมชมคามิโคติ ซึ่งเป็นหุบเขาอัลไพน์ที่สวยงามในอุทยานแห่งชาติชูบิ ซังกาคุ หรือนาไร-จูกุ ซึ่งเป็นเมืองพักแรมที่ยาวที่สุดและได้รับการอนุรักษ์ไว้เป็นอย่างดีที่สุดแห่งหนึ่งของญี่ปุ่น ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด คุณก็จะมีวันที่ยอดเยี่ยมในการเพลิดเพลินกับธรรมชาติและวัฒนธรรมที่ทำให้ภูมิภาคนี้มีเสน่ห์ดึงดูดใจ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับทัวร์อื่นๆ ที่เริ่มต้นจากมัตสึโมโตะและรอบๆ ภูมิภาคนากาโนะ โปรดดูหน้า ‘ทัวร์ที่ดีที่สุดในนากาโนะ’ ของเรา