7 คำแนะนำในการหาอาหารมังสวิรัติในญี่ปุ่น

ญี่ปุ่นมีชื่อเสียงในด้านอาหารรสเลิศ แต่ก็ไม่ใช่สถานที่ที่เดินทางไปได้ง่ายสำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดทางโภชนาการ อย่างไรก็ตาม หากมีความรู้และจิตวิญญาณแห่งการผจญภัยเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถลิ้มรสอาหารจากพืชที่แสนอร่อยที่ญี่ปุ่นมีให้

ทำความเข้าใจภูมิทัศน์ทางอาหารของญี่ปุ่น

ก่อนที่เราจะเจาะลึกถึงอาหารมังสวิรัติ เราต้องทำความเข้าใจเกี่ยวกับประเพณีการทำอาหารของญี่ปุ่นเสียก่อน อาหารญี่ปุ่นมักเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่น ผลิตผลตามฤดูกาล และอูมามิ ซึ่งเป็นรสชาติที่กลมกล่อมที่ทำให้เมนูต่างๆ มีมิติมากขึ้น แม้ว่าอาหารจานดั้งเดิมหลายชนิดจะมีปลา เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนมเป็นส่วนประกอบ แต่ก็ยังมีอาหารจากพืชอีกนับไม่ถ้วนที่รอให้คุณค้นพบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรู้ว่าต้องมองหาที่ไหน

ตามหาอาหารมังสวิรัตในญี่ปุ่น

1. ทำการค้นหา

ก่อนที่คุณจะเดินทางไปญี่ปุ่น ให้ใช้ประโยชน์จากแหล่งข้อมูลออนไลน์ เว็บไซต์อย่าง HappyCow และ VegGuide มีประโยชน์อย่างยิ่งในการค้นหาร้านอาหารและคาเฟ่ที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติ นอกจากนี้ คุณยังสามารถติดตามบล็อกเกอร์อาหารที่เชี่ยวชาญด้านการท่องเที่ยวแบบมังสวิรัติในญี่ปุ่นได้อีกด้วย โดยพวกเขามักจะแบ่งปันอัญมณีที่ซ่อนอยู่และประสบการณ์ที่ไม่ซ้ำใคร

2. เรียนรู้ประโยคสำคัญ

แม้ว่าเชฟและพนักงานร้านอาหารในเขตเมืองหลายคนจะเข้าใจภาษาอังกฤษพื้นฐาน แต่การรู้วลีสำคัญๆ เพียงไม่กี่วลีก็สามารถทำให้ประสบการณ์การรับประทานอาหารของคุณราบรื่นขึ้นได้ ต่อไปนี้เป็นวลีที่มีประโยชน์บางประการที่ควรจำไว้:

“วาตาชิวะ วีกัน เดส” (私はビーガンです。): “ฉันเป็นมังสวิรัติครับ/ค่ะ”

“นิกุ โอ้ะ ทาเบมาเซน“ (肉を食べません。):  “ไม่ทานเนื้อครับ/ค่ะ”

“นิวเซฮิน โอะ ทาเบมาเซน” (乳製品を食べません。):  “ไม่ทานของที่ทำจากนมครับ/ค่ะ”

การเรียนรู้ประโยคเหล่านี้ จะอสามารถเปิดประตูและนำไปสู่การสนทนาที่เผยให้เห็นตัวเลือกมังสวิรัติมากขึ้น

3. เยี่ยมชมร้านอาหารมังสวิรัติ

ประเทศญี่ปุ่นมีร้านอาหารมังสวิรัติและวีแกนเพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะในเมืองใหญ่ๆ เช่น โตเกียว เกียวโต นาโกย่า และโอซาก้า ร้านอาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่เสิร์ฟอาหารที่คุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังนำเสนออาหารมังสวิรัติแบบดั้งเดิมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอีกด้วย ต่อไปนี้คือสถานที่ที่น่าสนใจบางแห่งที่ควรลองพิจารณา:

T’s Tantan (โตเกียว): ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องราเมนวีแกนรสเลิศ ซึ่งเป็นร้านที่คนรักราเมนต้องมาเยือนให้ได้

ร้าน Ain Soph (โตเกียวและเกียวโต): นำเสนออาหารมังสวิรัติหลากประเภทที่จัดวางอย่างสวยงาม ตั้งแต่อาหารจานใหญ่ไปจนถึงขนมหวานสุดอลังการ

Mamezen (เกียวโต): สถานที่แสนสบายที่เสิร์ฟโชจินเรียวริ (อาหารมังสวิรัติแบบพุทธ) แบบดั้งเดิม พร้อมสัมผัสประวัติศาสตร์การทำอาหารของญี่ปุ่น

ไบโอ เทอร์เรซ (นาโกย่า): เสิร์ฟอาหารมังสวิรัติและไม่มังสวิรัติให้ทั้งกลุ่มได้เพลิดเพลิน

4. เอมเบรซ โชจิน เรียวริ

หากต้องการสัมผัสประสบการณ์ที่เต็มอิ่มอย่างแท้จริง ลองไปลองชิมอาหารมังสวิรัติแบบพุทธดั้งเดิมที่สืบทอดมาจากญี่ปุ่น อาหารเหล่านี้เน้นที่ผักตามฤดูกาล เต้าหู้ และธัญพืช โดยปรุงอย่างพิถีพิถันเพื่อความกลมกลืนและความสมดุล การไปเยี่ยมชมวัดที่เสิร์ฟอาหารมังสวิรัติแบบโชจินจะทำให้มื้ออาหารของคุณกลายเป็นประสบการณ์ทางวัฒนธรรมที่น่าจดจำ

5. สำรวจตามร้านสะดวกซื้อ

ร้านสะดวกซื้อของญี่ปุ่นหรือที่เรียกว่าคอนบินิเป็นแหล่งรวมอาหารราคาถูกและรวดเร็ว แม้ว่าสินค้าหลายรายการจะมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่คุณก็สามารถพบตัวเลือกมังสวิรัติได้หลากหลาย ลองมองหา:

โอนิกิริ (ข้าวปั้น): เลือกไส้ เช่น อุเมะโบชิ (บ๊วยดอง) หรือสาหร่าย

สลัด: ร้านค้าหลายแห่งนำเสนอสลัดแบบบรรจุหีบห่อล่วงหน้าซึ่งมักประกอบด้วยผักสดหลายชนิด

ของว่าง: สาหร่ายย่าง ถั่วแระญี่ปุ่น และผลไม้หาได้ง่าย และเหมาะสำหรับการทานระหว่างเดินทาง

6. ติดต่อกับกลุ่มสังคม

ลองเข้าร่วมทัวร์พร้อมไกด์ที่ฟาร์มหรือร้านอาหารที่มีคลาสเรียนทำอาหารหรือกิจกรรมเก็บเกี่ยวผลไม้ โอกาสดีๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณได้พบปะกับคนในท้องถิ่นและสัมผัสประเพณีญี่ปุ่นด้วยตัวเอง

ทัวร์ส่วนตัว

ทัวร์ 1 วันจากมัตสึโมโต้: ล่องแก่งแม่น้ำเท็นริว & เก็บผลไม้
ระยะเวลา	ปลายเมษายน – พฤศจิกายน
เวลา	8:00
สถานที่นัดพบ	สถานีมัตสึโมโต้
ราคา	¥135,000 ~/ กลุ่ม

ทัวร์ 1 วัน

ทัวร์ตำนานโทกาคุชิ 1 วัน: ทำบะหมี่โซบะจากมือ ค้นพบหมู่บ้านนินจาและศาลเจ้าที่ซ่อนอยู่
ระยะเวลา	กรกฎาคมถึงพฤศจิกายน
เวลา	09:35 – 17:20
สถานที่นัดพบ	กระดานข้อมูลสถานีนากาโนะ
ราคาผู้ใหญ่	¥19,800
ราคาเด็ก	¥11,000

7. เปิดใจและกล้าผจญภัย

สุดท้ายนี้ อย่าลืมเปิดใจและลองลิ้มชิมรสอาหารใหม่ๆ ประเทศญี่ปุ่นขึ้นชื่อในเรื่องนวัตกรรม และเชฟหลายๆ คนก็เต็มใจที่จะปรับเปลี่ยนอาหารให้เข้ากับรสนิยมของแต่ละคน หากคุณไปร้านอิซากายะ (ผับญี่ปุ่น) หรือร้านอาหารแบบดั้งเดิม อย่าลังเลที่จะถามพนักงานเกี่ยวกับตัวเลือกอาหารมังสวิรัติ หลายๆ คนยินดีปรับเปลี่ยนอาหารให้เหมาะกับความต้องการของคุณ และคุณอาจจะได้เซอร์ไพรส์ที่น่าประทับใจก็เป็นได้!

ส่วนผสมหลักๆ

อาหารญี่ปุ่นอุดมไปด้วยส่วนผสมที่เหมาะกับอาหารมังสวิรัติ ต่อไปนี้คือวัตถุดิบหลักที่ควรระวัง:

เต้าหู้ & เทมเป้: ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอด ซึ่งมีประโยชน์หลากหลายและอร่อย

มิโซะ: เต้าเจี้ยวที่ผ่านการหมักเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับซุปและน้ำหมัก

สาหร่าย: โนริ วากาเมะ และคอมบุ ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

ผัก: ผักตามฤดูกาลถือเป็นหัวใจสำคัญของการทำอาหารญี่ปุ่น ลองมองหาหัวไชเท้า รากบัว และเห็ดชนิดต่างๆ

ข้าวและเส้นก๋วยเตี๋ยว: อุด้ง โซบะ และราเม็งบางชนิดก็มีแบบมังสวิรัติด้วย อย่าลืมตรวจสอบน้ำซุปก่อนนะ!

การเดินทางในญี่ปุ่นในฐานะมังสวิรัติไม่ได้หมายความว่าจะต้องแลกกับรสชาติอันเข้มข้นและประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ประเทศนี้มอบให้ ด้วยการเตรียมตัวเพียงเล็กน้อย วลีสำคัญสองสามประโยค และจิตวิญญาณแห่งการผจญภัย คุณสามารถสำรวจภูมิทัศน์แห่งอาหารที่มีชีวิตชีวาแห่งนี้และค้นพบอาหารมังสวิรัติแสนอร่อยมากมาย

อย่างไรก็ตาม หากคุณรู้สึกกังวลใจเกี่ยวกับการจองร้านอาหารหรือโรงแรมที่มีตัวเลือกอาหารมังสวิรัติ โปรดอย่าลังเลที่จะติดต่อเรา พนักงานของเราสามารถช่วยจัดเตรียมประสบการณ์ที่ดีที่สุดตามกลุ่มและแผนการเดินทางเฉพาะของคุณได้