ท่องเที่ยวในญี่ปุ่น กับอาการแพ้อาหาร

การแพ้อาหารไม่จำเป็นต้องขัดขวางการเดินทางของคุณ การเตรียมตัวและการสื่อสารอย่างรอบคอบจะช่วยให้การเดินทางของคุณปลอดภัยและสนุกสนาน คู่มือนี้ให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการเดินทางไปญี่ปุ่นกับผู้ที่มีอาการแพ้อาหาร รวมถึงข้อมูลเกี่ยวกับการทำความเข้าใจฉลากอาหารและการรับประทานอาหารนอกบ้านที่ร้านอาหาร

ในบทความนี้เราจะตอบคำถามต่อไปนี้เกี่ยวกับการเดินทางโดยมีอาการแพ้อาหารในญี่ปุ่น:

จะหาอาหารที่ปลอดภัยในขณะเดินทางในญี่ปุ่นได้อย่างไร?

ร้านอาหารญี่ปุ่นมีตัวเลือกสำหรับผู้ที่แพ้ง่ายไหม?

จะเลือกใช้ยาแก้ภูมิแพ้ในญี่ปุ่นอย่างไร??

หากรับประทานอาหารที่แพ้ในญี่ปุ่นไปแล้ว ควรทำอย่างไร?

สารก่อภูมิแพ้อาหารที่พบบ่อยในญี่ปุ่นมีอะไรบ้าง?

ทำความเข้าใจฉลากอาหารญี่ปุ่น

ในประเทศญี่ปุ่น หน่วยงานกิจการผู้บริโภค (CAA) กำหนดให้ผู้ผลิตระบุสารก่อภูมิแพ้ในอาหารทั่วไป 7 รายการบนฉลากผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ไข่ (卵, たまご), นม (乳), ข้าาวสาลี (小麦), ถั่วลิสง (落花生／ピーナッツ), บัควีท (蕎麦／そば), กุ้ง (エビ), และปู (カニ). 

นอกจากนี้ยังมีสารก่อภูมิแพ้เพิ่มเติมอีก 20 ชนิดที่แนะนำแต่ไม่จำเป็นต้องระบุไว้บนฉลาก ส่วนผสมเหล่านี้ได้แก่ อัลมอนด์ หอยเป๋าฮื้อ ปลาหมึก ไข่ปลาแซลมอน ส้ม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ กีวี เนื้อวัว งา ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ถั่วเหลือง ไก่ กล้วย เนื้อหมู เห็ดมัตสึทาเกะ พีช เผือก แอปเปิล และเจลาติน

สารก่อภูมิแพ้จะต้องระบุไว้ในช่องแยกต่างหากบนฉลากอาหารโดยระบุว่า “本製品のアレルギー物質” (สารก่อภูมิแพ้ในผลิตภัณฑ์นี้) อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าสารก่อภูมิแพ้เหล่านี้อาจไม่แสดงในรูปแบบเดียวกันหรือใช้ตัวอักษรคันจิ/ฮิรางานะ/คาตากานะเหมือนกันเสมอไป และมักจะแสดงแตกต่างกันขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ดังนั้น นอกจากการอ่านฉลากแล้ว ขอแนะนำให้คุณใช้วิจารณญาณให้ดีและเลือกใช้เฉพาะอาหารที่ไม่มีส่วนผสมที่คุณแพ้

ทานมื้ออาหารที่ร้านอาหาร

เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านกับผู้ที่มีอาการแพ้อาหาร การวางแผนล่วงหน้าจึงเป็นสิ่งสำคัญ แจ้งให้ร้านอาหารทราบถึงความต้องการพิเศษด้านอาหารล่วงหน้า ไม่ใช่แจ้งในวันที่รับประทานอาหาร

หากคุณไม่มีเวลาจองโต๊ะ ให้ลองเลือกร้านอาหารแบบแฟรนไชส์ ​​เนื่องจากร้านอาหารเหล่านี้มักใช้วัตถุดิบและวิธีการเตรียมอาหารที่มีมาตรฐานเดียวกัน ควรดำเนินการอย่างมีไหวพริบหากพนักงานเสิร์ฟดูเหมือนจะไม่เข้าใจสถานการณ์ของคุณ ให้หาพนักงานคนอื่นหรือผู้จัดการคนอื่นหากจำเป็น และอย่าลังเลที่จะหลีกเลี่ยงมื้ออาหารหากคุณรู้สึกไม่ปลอดภัย

ยารักษาโรค

พกรายการยาและอาการแพ้อย่างรุนแรงเป็นสองภาษาติดตัวไว้เพื่อการสื่อสารที่สะดวกในกรณีฉุกเฉิน ขอให้แพทย์จัดเตรียมรายการยาที่ต้องสั่งโดยแพทย์ติดตัวไปด้วย สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ EpiPen เป็นอุปกรณ์ฉีดยาอะดรีนาลีนอัตโนมัติชนิดเดียวที่มีจำหน่ายในญี่ปุ่น ดังนั้นคุณจะต้องวางแผนให้เหมาะสมหากกำลังใช้ยาฉีดอะดรีนาลีนอัตโนมัติชนิดอื่นอยู่

เช่นเคย โปรดตรวจสอบนโยบายในการพกพายาบนเครื่องบินก่อนเดินทางมาถึงสนามบิน

เหตุฉุกเฉิน

ขอแนะนำให้ซื้อประกันการเดินทางก่อนเดินทาง เนื่องจากการรักษาพยาบาลฉุกเฉินอาจมีค่าใช้จ่ายสูง ในกรณีฉุกเฉิน ให้ฉีดอะดรีนาลีนทันทีและโทร 1-1-9 เพื่อขอรถพยาบาลนำส่งโรงพยาบาล

เจ้าหน้าที่บริการฉุกเฉินจะรับสายเป็นภาษาญี่ปุ่นและอาจเข้าใจภาษานั้นๆ หรือไม่ก็ได้ อย่างไรก็ตาม ภาษาอื่นๆ จะได้รับการสนับสนุนผ่านล่ามบุคคลที่สาม ซึ่งเจ้าหน้าที่จะเชื่อมต่อคุณกับล่ามเหล่านั้น ภาษาที่รองรับจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเขตเทศบาล แต่ภาษาอังกฤษเป็นที่นิยมมากที่สุด คุณสามารถขอล่ามบุคคลที่สามได้โดยขอ “ภาษาอังกฤษ” หรือ “eigo”

การแจ้งให้เจ้าหน้าที่บริการฉุกเฉินทราบว่าได้ฉีดอะดรีนาลีนแล้วหรือไม่ถือเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากรถพยาบาลบางคันไม่ได้มีอะดรีนาลีนติดตั้งไว้

ต่อไปนี้เป็นคำศัพท์ภาษาญี่ปุ่นบางส่วนเพื่อช่วยคุณในการสื่อสารอาการแพ้และอาการของคุณ:

アレルギー (อ่านว่า ‘อาเรรุกี้’): ภูมิแพ้

アレルギー物質 (อ่านว่า ‘อาเรรุกี้ บุชชิทสึ’): สารก่อภูมิแพ้

アレルギーの症状 (อ่านว่า ‘อาเรรุกี้ โน โชโจ’ ): อาการแพ้

救急車を呼んで下さい (อ่านว่า ‘คิวคิวชะ โอ้ะ ยนเดะ คุดาไซ’): เรียกรถพยาบาลให้หน่อยครับ/ค่ะ

アレルギー検査 (อ่านว่า ‘อาเรรุกี้ เคนสะ’): การทดสอบภูมิแพ้

アナフィラキシー (อ่านว่า ‘อานะฟิราคุชี่’): อาการแพ้รุนแรง (anaphylaxis)

助けて下さい (อ่านว่า ‘ทาสุเคเตะ คุดาไซ’): ช่วยด้วยครับ/ค่ะ

エピペン (อ่านว่า ‘เอปิเปน’): ยาแก้แพ้

สารก่อภูมิแพ้ทั่วไป

ก่อนขึ้นเครื่องบินไปญี่ปุ่น ควรทำความรู้จักกับสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปในอาหารญี่ปุ่น เช่น ปลา หอย หมู ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม ข้าวสาลี/กลูเตน ถั่วลิสง ถั่วเปลือกแข็ง งา และถั่วเหลือง ให้ดีเสียก่อน ส่วนผสมเหล่านี้อาจซ่อนอยู่ในน้ำซุป ซอส และอาหารอื่นๆ จึงต้องระวังเป็นพิเศษ

ปลา: ซุปญี่ปุ่นหลายชนิดมี “เค้กปลา” ซึ่งเป็นอาหารแปรรูปที่ทำจากปลา น้ำซุปที่เรียกว่า “ดาชิ” นั้นทำมาจากปลาโอแห้งรมควัน ดาชิเป็นวัตถุดิบหลักในการปรุงอาหารญี่ปุ่น และคนญี่ปุ่นจำนวนมากใช้วัตถุดิบนี้เป็นประจำจนแทบไม่คิดว่าเป็น “ปลา” ดังนั้นจึงควรถามให้ชัดเจนว่าอาหารจานหนึ่งมีดาชินอกเหนือจากปลาหรือไม่

หอย: ผลิตภัณฑ์บางอย่าง (โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากนม) ในญี่ปุ่นมักมีเปลือกหอยบดเพื่อเพิ่มแคลเซียม กุ้งสับอาจใส่ในอาหาร เช่น ทาโกยากิและโอโคโนมิยากิก็ได้

หมู: น้ำซุปราเมนและเมนูที่เรียกว่าทงคัตสึ (ใช้ในหม้อไฟนาเบะ) ทำจากกระดูกหมู นอกจากนี้ หมูยังเป็นส่วนผสมทั่วไปในโอเด้งในรูปแบบของฮอทดอกอีกด้วย

ไข่: ไข่เป็นอาหารที่มักใช้ในการทอดอาหารญี่ปุ่น

ผลิตภัณฑ์จากนม: โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์จากนมไม่ได้ใช้ในอาหารญี่ปุ่น แต่มีใช้แพร่หลายในขนมปังและอาหารญี่ปุ่นแบบตะวันตก

ข้าวสาลี/กลูเตน: ซอสถั่วเหลือง แป้งชุบทอด (พังโกะ) และเส้นบะหมี่ที่ทำจากข้าวสาลี (อุด้ง ราเม็ง และโซบะส่วนใหญ่) ล้วนมีกลูเตน ร้านอาหารบางแห่งมีเส้นโซบะ “อินากะ” ที่ทำจากบัควีท 100% ให้เลือกเป็นทางเลือกที่ปราศจากกลูเตน

ถั่วลิสง/ถั่วต้นไม้: ไม่ค่อยได้ใช้ในอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ยกเว้นเกาลัด

งา: งาดำ น้ำมันงา และงาดำบด เป็นที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลาย ดังนั้น การสอบถามเกี่ยวกับส่วนผสมเหล่านี้จึงเป็นสิ่งสำคัญ

ถั่วเหลือง: ซอสถั่วเหลือง เต้าหู้ และมิโซะ มักพบได้ทั่วไปในอาหารญี่ปุ่น ทำให้เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่หลีกเลี่ยงได้ยากที่สุดในญี่ปุ่น

ผักตระกูลมะเขือเทศ: มะเขือเทศไม่ใช่ผักทั่วไปในอาหารญี่ปุ่น แต่พริกและมะเขือยาวก็มักพบในอาหาร เช่น เทมปุระและแกงกะหรี่ โทการาชิเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดที่ใช้พริกแห้งและมักพบมากในร้านอาหารประเภทเส้น

หากวางแผนและเตรียมการล่วงหน้า การเดินทางในญี่ปุ่นกับผู้ที่มีอาการแพ้อาหารก็เป็นไปได้อย่างแน่นอน แต่สำหรับผู้ที่ยังรู้สึกกังวล โปรดอย่าลังเลที่จะติดต่อเรา พนักงานของเรายินดีให้ความช่วยเหลือในการจองโรงแรม ร้านอาหาร และทัวร์ต่างๆ เพื่อให้การเดินทางของคุณราบรื่นที่สุด