ร้านอาหารญี่ปุ่นโยริฟุจิ อายุ ซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับวัดเซ็นโคจิในย่านพาทิโอ้ ไดม่อนอันเก่าแก่ และมีเสน่ห์ของเมือง เป็นสถานที่พิเศษที่คุณสามารถลิ้มลองอาหารแบบดั้งเดิม 2 อย่างที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน ซึ่งได้แก่ ปลาอายุ หรือปลาหวานในภาษาอังกฤษ และปลาไหลญี่ปุ่น

ร้านอาหารญี่ปุ่นโยริฟุจิ อายุ ใช้ปลาอายุ (ปลาหวาน) จากแหล่งน้ำที่ใส สะอาด และอร่อยที่สุดแห่งหนึ่งของญี่ปุ่น ซึ่งก็คือแม่น้ำคาวาเบะกาวะทางตะวันตกเฉียงใต้ของจังหวัดคุมาโมโตะ ภูมิภาคนี้ภาคภูมิใจที่ได้มีน้ำที่อร่อยที่สุดในญี่ปุ่นและมีปลาในน้ำจืดที่มีรสชาติดีที่สุด ปลาอายุเค็มจะถูกย่างอย่างช้าๆ บนถ่านร้อน จนได้กลิ่นหอมที่ไม่มีใครต้านทานได้ ร้านนี้เชี่ยวชาญเฉพาะการย่างปลาอายุ ซึ่งคุณสามารถซื้อแยกเป็นชิ้นๆ เพื่อรับประทานเป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังทำอาหารเป็นชุดเพื่อเสริมรสชาติของปลาด้วย และอย่าลืมอูนางิ (ปลาไหล) ซึ่งเสิร์ฟได้หลากหลายวิธี แต่จะมีซอสรสพิเศษที่ทุกคนชื่นชอบเสมอ

ลองชิมปลาแม่น้ำญี่ปุ่นจากลำธารที่สดที่สุดและย้อนเวลากลับไปในช่วงปลายทศวรรษ 1800 ซึ่งเป็นช่วงที่อาหารประเภทนี้ได้รับความนิยม นี่เป็นประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือน ไม่ว่าจะเป็นการลองชิมปลาชนิดใดชนิดหนึ่งหรือรับประทานอาหารทั้งมื้อ!