长野的 20 种当地美食
俗话说，胃是通往男人心灵的必经之路。根据我的经验，这句话也适用于女性！因此，我们在度假时享用的食物会对我们对一个地方的感受以及是否会再次造访产生很大的影响，这也是情理之中的事。
值得庆幸的是，长野县不乏美食，等待着热心的冒险家去品尝。亲爱的读者们，今天就和我一起品尝长野县最美味的当地美食吧。
长野：日本最大的新鲜食品生产商之一
2013 年，日本将其传统美食–“和食”–列入联合国教科文组织的《人类非物质文化遗产代表作名录》。虽然您可能没有听说过这个名录，但联合国教科文组织是负责授予世界自然和文化遗产世界遗产地位的组织。因此，日本将自己的食品列入其中，是在发表一项重大声明。
双关语的意思是，其中涉及的语言似乎有点满嘴跑火车，但它的基本意思是，日本政府代表日本人民，将传统食品的生产、制作和知识视为民族特色的根本。因此，它需要在全球范围内得到认可（和保护）。
事实上，这种保护范围很窄，只适用于特定的食品和传统，但这表明日本对食品非常重视。食品以及与之相关的一切，都是日本民族特色的一部分，也是每年许多国际游客到日本旅游的重要原因！
长野县气候宜人，拥有取之不尽的水源和肥沃的农田，是日本的大粮仓之一。长野县以农业为主，出产日本最好的大米、肉类、水果和蔬菜。在东京、京都等地的市场上，长野县出产的大米、肉类、水果和蔬菜价格不菲！
来到长野，最令人愉快的事情之一就是品尝美食。无论是该地区广受赞誉的信州牛肉、手工制作的 “荞麦面”、传统制作的 “味噌”、”渍物”、”御烧”，还是苹果、葡萄、桃子或栗子等各种美味可口的农产品，长野之行一定会让您的美食家之心得到启发和愉悦！
当然，到长野旅游的人还必须品尝这里的大米。长野是日本最大和最好的大米种植区之一，其大米在日本全国广受赞誉和追捧。长野大米每年 9 月左右收获，从夏末开始，来长野的游客就可以品尝到新鲜的大米及其独特的风味。
在日本，大米是一切的基础，而 “清酒 “更是如此。长野拥有日本第二多的清酒酿造厂，也生产日本最好的清酒，这一传统可追溯到数百年前。清酒在寒冷的冬季酿造，二月以后，游客在长野旅游时可以品尝、回味和购买当年的新酒。
长野的 20 种当地美食
正如上文所述，长野拥有制作各种美味佳肴的得天独厚的环境。为了方便您的阅读，我们在本文中汇集了 20 种最佳美食！虽然我们还可以写更多，但以下这些菜肴应该能让您的饥饿感持续一段时间：
1.木島平村大米
日本的许多烹饪专家对大米的看法与法国人和意大利人对葡萄酒的看法如出一辙。对于不了解的人来说，所有大米的味道可能都一样，但对于挑剔的人来说，质量永远是第一位的。正因如此，长野县北部箕岛平村独产的大米被许多人认为是日本最优质的大米之一。木岛平村的米农们确实为自己长期以来生产日本最好大米的声誉感到自豪。每一粒大米都经过质量检验和清洗，以去除瑕疵。品尝木岛平村自产大米的最佳时间可能是每年的十月底至十一月初，届时村里最好的大米 “Muracho no Taiko “就会上市。
正如人们对顶级大米生产商的期望一样，木岛平村还生产一系列优质的清酒米酒，但稍后会有更多介绍……
2.长野县原产清酒
前面提到的木岛平村只是长野县众多清酒生产商中的一家。事实上，长野县的清酒酿造厂数量在日本全国排名第二。只有关西地区的兵库县拥有比长野县更多的清酒酿造厂。长野县得益于非常干净纯净的水源，其中大部分来自日本阿尔卑斯山脉和该地区的其他众多山脉。反过来，这种水也更容易生产出最高品质的大米，使优质清酒的酿造也变得更加容易。
然而，任何专家或爱好者都会告诉你。单凭言语是无法表达这种美味的饮品的。要想真正了解某种清酒的价值，必须亲自品尝。最好的办法就是参观当地的酒厂。您甚至还可以将参观与其他著名景点的观光结合起来。在寺庙等地游览一整天后，没有什么比一杯新鲜的清酒更能为一天的辛勤工作干杯了。
3.苹果和苹果食谱食品
提起日本的苹果生产国，大多数人都会想到青森县，这是日本无可争议的第一大苹果生产国。然而，您可能不知道，排名第二的是长野县。事实上，一些知情的日本人甚至会告诉您，长野县的苹果味道更好！事实上，苹果在长野县非常受欢迎，就连县里的吉祥物长野熊（Arukuma）头上也戴着一个苹果。
您可以在我们的礼品店买到长野熊Arukuma 和其他大量与长野苹果有关的商品。Enza咖啡馆是品尝长野苹果及其在各种当地菜肴中的应用的另一个好去处。从地獄谷公园步行不远，Enza 咖啡馆是您去拜访雪猴途中的最佳中转站。
4.荞麦面
长野的另一特色美食是闻名世界的荞麦面。这种面条由荞麦制成，与较短较粗的乌冬面不同。荞麦面不仅在外观和口感上与乌冬面不同，其成分也赋予了荞麦面不同的口感和味道。荞麦面生产商遍布长野县，还有很多专门供应荞麦面的餐馆。
我特别推荐炸荞麦面。这是一碗稀汤荞麦面，上面放着一大串天妇罗面糊切碎的蔬菜。吃之前将蔬菜压入面条和汤中，就会形成美味的蔬菜、面糊和面条糊。有时简单的食物就是最好的，炸荞麦面就是这样的食物。
如果您喜欢荞麦面，那么为什么不参加旅游并尝试亲手制作一些荞麦面呢？
5.芥末
近年来，这种火热的小绿色植物已成为国际热门植物。虽然芥末最常见的用途是与酱油混合制成光滑的绿色糊状物来搭配寿司，但在长野，您会发现芥末的许多新颖且偶尔奇怪的应用。芥末味的土豆炸丸子怎么样？或者芥末热情面条。如果您真正喜欢冒险，并准备迎接终极烹饪挑战，那么也许您已经准备好品尝芥末冰淇淋了。
是的，这不是一个噱头，这是真正的冰淇淋，用真正的芥末调味，包括辣味。这可能是其中一种食物的终极例子，让你思考：“这不应该起作用，但不知何故，它确实起作用了！”
安昙野可能是长野最著名的芥末生产商。他们甚至还有芥末啤酒！强烈建议参观安昙野的芥末农场之一。
6.御烧
我记得我第一次来长野是在三年多前。我最先尝试的食物之一是御烧。这些美味的小饺子有多种不同的口味：有些甜，有些辣，但都很美味。亲烧是由发酵荞麦制成的面团，这种作物也用于生产长野著名的荞麦面。
将面团制成拳头大小的小饺子，然后塞入任意数量的馅料，然后在铁锅上烤至完美。南瓜是一种很受欢迎的馅料，当地的绿叶蔬菜“野沢菜”也是如此。就我个人而言，我喜欢辣萝卜或茄子和芥末馅。对于爱吃甜食的人来说，红豆沙烧在大多数超市和小吃店也很常见。
然而，最好的烧是直接从当地烧店购买的。没有什么比新鲜出炉的滚烫御烧的气味和味道更好的了，尤其是在寒冷的日子。长野市周边的一些百货商店还会出售冷冻亲烧，方便您带回家自己做饭。
7.马肉刺身
我们都听过一句老话：“我饿得可以吃掉一匹马！”好吧，当您访问长野时，您终于有机会在这条过度使用的双曲线上呼唤您的朋友了。在长野，你实际上可以吃一匹马，或者至少吃一小块。
马肉刺身或生马肉是这里的当地美食。在很多方面，它的味道与稀有牛肉相似，但正如人们从马的肌肉组织中所期望的那样，它显然比大多数类型的牛肉更瘦、脂肪更少。肉本身也很美味，入口即化，搭配一些酱油和当地的精酿啤酒尤其美味。稍后会详细介绍。
马肉刺身通常被称为“Basashi”（由“马”的汉字字符与“生鱼片”的第一个字符配对而成）。再说一遍，如果您有勇气超越西方烹饪惯例，尝试一些超出您舒适区的东西，那么您将会享受到美食。
8.信州牛肉
多年来，关于著名的神户牛肉的文章已经有很多。然而，您知道长野也有自己的特色“和牛”牛肉吗？
信州牛肉来自松本市及其周边的农场。以其质地柔软、味道醇厚、回味微甜而著称。一些信州牛肉的粉丝说，这种甜蜜的回味来自于这样一个事实：在他们健康的、以当地生产的蔬菜为基础的饮食中，除了其他因素外，为我们提供信州牛肉的奶牛还饲喂苹果。在连续品尝了信州牛肉和长野苹果之后，我认为这个理论很可能有道理。
虽然牛排仍然是享用信州牛肉的最常见方式，但由于其肉质鲜美柔韧，因此有多种不同的享用方式。说到信州牛肉，寿喜烧、生鱼片、甚至汉堡都很受欢迎。
9.山賊焼
山賊焼是松本市及其周边城镇的灵魂美食，是一顿丰盛的大餐，一定能满足您一天旅行后的饥饿感。这道菜的意思是“山匪式烹饪”，由炸鸡制成，打成糊状，用大蒜调味。因此，它具有广泛的吸引力，适合大多数旅行者的味蕾。由于其咸味，它也很适合与啤酒搭配，通常与卷心菜一起食用，作为味觉清洁剂。
在松本不难找到山賊焼，大多数居酒屋或当地餐厅都会提供三足烧。您甚至可以找到用山賊焼调味料调味的薯片！
10.五平麻糬
这种麻糬在长野南部及其邻近的飞驒和爱知地区很常见，与您在日本以外地区可能也习惯的糖果略有不同。与通常的麻糬不同，米粒仍然清晰可见，使其不那么粘，更像烤饭团。外面是咸味酱汁，通常由味噌和核桃组成。其味道独特且令人愉悦，使其成为必须尝试的小吃，尤其是对于在中山道散步的人来说，那里到处都有这种小吃。
虽然这道菜的确切起源尚不清楚，但据信是江户时代中期一位名叫五平的人发明的，距今已有 250 多年历史。虽然已经发明了一些新口味，但您会发现大多数五平麻糬几乎与发明时一模一样。
11.石井味噌
我的一位日本朋友曾经开玩笑说：“生命中只有三件事是确定的：死亡、纳税，还有你的日本朋友的食品柜里永远有味噌！”确实是这样。日本人喜欢味噌。事实上，日本男人向未来妻子求婚的常见方式就是问她“你每天给我做味噌汤吗？”
当然，味噌不仅仅是简单的汤。它可以用作猪肉、鸡肉或牛排的腌料。有些地方甚至制作味噌冰淇淋。
松本市的石井味噌啤酒厂就是其中之一。他们的味噌具有更深、更芳香的味道。这是由于他们的味噌的酿造方式独特。通常，大多数味噌生产商最多只会将味噌发酵几个月。然而，石井使用他们自己的特殊工艺，将味噌发酵大约 3 年。如果您游览松本，那么这个地方确实是必去之处。
12.巨峰葡萄
任何在长野呆过一段时间的人都会知道这里有很多山。但您知道吗，这些山还因出产山葡萄而闻名。长野是日本巨峰葡萄的主要产地之一。这些葡萄以其个大、深紫色的肤色和甜甜的味道而闻名，实际上是世界上最常见种植的葡萄品种。
它们的甜味使其成为果冻和冰糕等甜点的常见成分。喜欢日本酒精饮料的人可能也知道它们在“chu hi”中的用途。 Chu hi 是一种流行的水果味酒精饮料，在日本大多数便利店都有售。它是通过将起泡果汁与烧酒混合制成的，烧酒是一种日本烈酒，其味道和成分与俄罗斯伏特加相似。 Grape chu hi 是最受欢迎的品种之一，其中一些饮料是用长野种植的葡萄制成的。
13.小布施栗子
日本栗子的历史几乎与日本本身一样古老。
日本料理中最早使用栗子可以追溯到大约 15,000 年前的绳文时代。在长野县的一个以栗子闻名的村庄小布施，栗子的使用是最近才发生的事情，最早种植栗子树的记录可以追溯到 1367 年。据说，第一次收获的栗子非常美味，以至于人们将其赠送给人们。作为当地神社的祭品。换句话说，小布施栗子简直就是神的食物！
品尝小布施栗子的最佳方式之一就是品尝一碗“栗子饭”。这道菜是用白米饭配上大块蒸栗子制成的。栗子渗透到米饭中，给整道菜带来了独特的坚果味。另一种受欢迎的小布施栗子菜肴是甜点“kuri youkan”，一种栗子果冻蛋糕。当您访问小布施时，还有许多其他令人兴奋的栗子菜肴供您尝试，但我将让您自己去发现。
14.荞麦拉面
我相信我们中的许多人都曾以一碗日本拉面来结束与朋友喝酒的夜晚。同样，您也可能在日本或其他地方多次光顾日本餐厅时品尝过一碗荞麦面。这两种面条菜肴都很美味，但又截然不同。
因此，您可能会惊讶地发现长野有一种结合了两者的流行菜肴。荞麦面，以拉面风格供应，或称为荞麦拉面（Soba Ramen），这是它更常见的名称。传统的拉面在制作过程中先干燥，然后用油加热，这使得它们的热量非常高，虽然确实很美味，但有些不健康。
使用荞麦面制成的荞麦面比传统拉面的脂肪含量低得多，这使得菜肴更加健康，味道也有所不同，但同样令人胃口大开。长野品尝荞麦面拉面的最佳地点之一是“Goen”，这是一家靠近涩温泉的日本餐厅。您可以在汤田中站入口对面找到御园。
15.琼脂
“超级食品”一词经常被用来形容新的流行食品，据说这些食品具有各种看似不可能的健康益处。然而，当人们谈论琼脂时，这种双曲线可能与事实相差不远。这种海藻提取物最出名的可能是用于羊羹等糖果。
就像豆腐一样，它本身并没有味道，而是通过吸收周围的味道来增加菜肴的深度。除了用于糖果和甜点外，在长野，味噌汤中还经常添加琼脂条。作为一种零热量食品，琼脂也被认为具有许多真正的健康益处。
长野县的琼脂大部分来自伊那市。来自周围多座山脉的水流在伊那汇合，为这座城市提供了特别纯净的水，这为琼脂的生长提供了完美的土壤。琼脂在食品工业之外的用途并不广为人知，它是您可能已经尝试过但甚至没有意识到的食物之一。
16.长野渍物
渍物在日语中被称为“tsukemono”，在大多数日本人的饮食中很常见。然而，日本渍物鲜艳的色彩、酥脆的质地和专业的制备方法为您带来独特的烹饪体验。在日本，渍物最常见的吃法是搭配米饭或作为便当（盒装午餐）的配菜。
也许长野最受欢迎的渍物类型是腌制野泽鱼。顾名思义，野泽菜是以种植这种绿色蔬菜的小镇野泽命名的。野泽菜通常用盐腌制，看起来有点像芹菜，但味道更像绿叶蔬菜。在享用特别辛辣或丰盛的晚餐后，它是一种高效的味觉清洁剂。
17.长野蘑菇
长野的山区不仅适合滑雪和徒步旅行。这也使得长野成为日本第一的蘑菇产地。每年来自长野的蘑菇比日本其他任何县都多。日本总共有大约 4,000 种不同类型的野生蘑菇，但其中只有大约 100 种可以食用。
在长野，最常见的蘑菇是香菇、姬菇和金针菇。偶尔也会在这里找到松茸蘑菇，但这些超出了大多数普通购物者的价格范围。在某些方面与欧洲松露类似，松茸蘑菇很难找到和收获。它们以其独特的质地和浓郁的香味而闻名，每公斤的零售价高达 100,000 日元。和许多其他蘑菇一样，它们最好在轻微烤后享用。
18.七味
您是否曾经去过日本餐厅或居酒屋，想知道桌子上那种辛辣的红色调味品是什么？
很有可能是七味。顾名思义，七味的味道介于盐和胡椒之间，带有一丝辣椒的味道，实际上含有七种不同的成分。它们通常由这九种不同的成分制成：红辣椒粉、山椒（日本胡椒的一种变体）、烤橙皮、黑芝麻、白芝麻、姜粉、海藻、罂粟籽和大麻籽。您还可能会找到含有柚子（日本柑橘类水果）的版本。
长野市有一家商店和毗邻的咖啡馆，名为八幡屋礒五郎 (Yawataya Isogoro)，专门供应各种七味。如果您打算在那里吃午餐，我强烈推荐蔬菜咖喱！
19.原味长野精酿啤酒
我今天写了很多关于长野非常干净的山水的文章。然而，这种水有一个属性已获得真正的全国认可：它有助于酿造一品脱非常优质的啤酒！以长野清澈见底的海水为基础，在过去十年左右的时间里，各种精酿啤酒微型啤酒厂在长野如雨后春笋般涌现。
您可能会熟悉其中一些啤酒，因为它们在日本各地的便利店和超市都有售。轻井泽、志贺高原和诹访等地都生产全国知名的精酿啤酒。然而，长野所有啤酒厂中最知名的也许是位于佐久市的 Yo Ho 酿酒公司。
他们最受欢迎的品牌“水曜日之猫”、Yona Yona 啤酒和 Ao Oni（蓝色恶魔）均采用最优质的长野山泉水制成。在炎热的夏日，在长野乡村长途徒步之后，没有比这更好的解渴方式了！
20.蔬菜
如果长野人喜欢在烹饪中使用一件事，那就是他们当地的蔬菜。从独特的野泽菜，到最好的蘑菇，以及各种其他蔬菜佳肴，长野是素食爱好者的天堂。长野的大多数超市在水果和蔬菜区都有自己的区域，专门销售当地采购的农产品。这听起来可能有些自命不凡，但当您选择新鲜种植的当地南瓜、土豆或茄子与进口的南瓜、土豆或茄子时，您确实可以尝到其中的区别。尽管素食餐厅在日本仍然很少见，但长野正在采取行动。其中之一就是位于长野市善光寺附近的 Ichimanryu。
品尝长野美食的旅游团和包车服务
如果阅读本文让您渴望尝试一些长野的美味佳肴，请不要担心 – 我们随时为您提供帮助！ Snow Monkey Resorts 总部位于长野，提供整个地区和整个国家的旅游服务，我们对日本料理了解很多。通过参加我们的一次有趣的旅行，您将有机会在友好的导游的解释下品尝当地美食。
我们最受欢迎的旅游是前往著名的地狱谷雪猴公园，还包括参观善光寺并享用精致的午餐。寺庙周围有许多街头小吃，包括御烧、苹果派、味噌冰淇淋等等。您的导游一定会指出要尝试什么 – 但不要吃太多，因为下一站将是午餐！本次行程的午餐菜单尽可能使用当地食材，为您提供多种选择，一定能满足您对日本料理的渴望。
如果您想尝试制作一些长野特产而不仅仅是吃它们，那么神秘而神圣的户隐地区之旅非常适合您。虽然这次旅行包括在导游的带领下步行穿过这座山城著名的神社，但美食家的亮点将是荞麦面制作体验。户隐以荞麦面而闻名，也许是尝试用荞麦面团切面条的最佳地点。
Snow Monkey Resorts 提供整个地区的包机服务，并提供上门服务。我们的包车适合单人旅客、情侣和团体（最多 45 人）往返于度假村、成田和羽田等附近主要机场、东京和长野等城市以及其他热门目的地之间的私人交通。我们可以与您一起计划去您感兴趣的所有景点，甚至还包括一名导游来进行您自己的私人旅游！我们全年都在这里帮助您规划并充分利用您在长野的时光。
