安曇野位於松本和白馬谷之間，在北日本阿爾卑斯山的陰影下，是一塊寧靜的農村飛地，以其豐富的農田和山景而聞名。安曇野的農場由阿爾卑斯山流出的原始河流提供水源，生產一些日本最好的蔬菜和水果--最有名的是蘋果、"蕎麥麵 "和 "山葵"。
雖然許多國際遊客在到達日本之前會熟悉山葵，但許多人沒有意識到的是，他們很可能從未嘗試過真正的東西，世界各地出售的大多數山葵是染成綠色的辣根或芥末。真正的山葵是一種生長緩慢的作物，需要理想的氣候，包括豐富的、富含礦物質的、乾淨的水，以便在精心照料的河床上生長。安曇野及其著名的大王山葵農場是最大的山葵生產者之一，沒有比這更好的方式來體驗這種植物令人驚訝的多功能用途了，那就是直接從農場出來。
我們的1天山葵採摘體驗和上高地高山谷地之旅為客人提供了難得的機會，讓他們在大雄周圍的幾個農場之一直接從河床上採摘山葵。在日本，很少有機會自己動手，享受新鮮的芥末和午餐的味道，這是一個很好的方式，結合參觀美麗的上高地山谷，真正體會到安曇野是什麼。