日本葡萄酒指南：地區和基本信息
近年來，日本的葡萄酒贏得了重要的國際獎項，在全球舞台上的競爭越來越激烈。由於該國的氣候和地形要求種植適合當地條件的雜交葡萄，探索日本的葡萄酒行業提供了誘人的新口味和新品種，與日本美食完美搭配的前沿陣地。在這一頁，你會發現以下信息：
— 日本葡萄酒：簡介
— 日本葡萄酒品種
你可能會驚訝地發現，日本的葡萄酒生產最早可以追溯到8世紀。幾個世紀以來，日本的葡萄酒被認為是一個有點晦澀難懂的小眾行業，近年來，日本的葡萄酒經歷了幾波越來越受歡迎的浪潮，現在有多種葡萄酒贏得了主要的國際獎項，日本的釀酒廠對他們在全球舞台上的競爭越來越有信心。雖然這可能需要時間，但日本人對研究的精緻和完美的痴迷幾乎可以保證，他們的葡萄酒遲早會跟隨啤酒和威士忌行業，躋身於世界最佳行列。
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日本葡萄酒：簡介
日本最早的葡萄酒生產可以追溯到8世紀，一位隱士在山梨的大善寺建立了葡萄樹。直到19世紀下半葉，兩個前武士被派往法國學習葡萄栽培，並決定回到日本建立葡萄酒產業，日本才開始真正採取了種植葡萄酒的措施。日本引進葡萄酒生產恰逢 “明治維新”，在與世界隔絕了數百年後，日本開始對外開放。在日本這樣做的時候，西方文化的許多方面被日本人所接受，因為這個國家經歷了徹底的改變。日本的葡萄酒生產開始於這一時期，這並不令人驚訝，然而，由於葡萄酒被認為不適合日本傳統的、以大米為主的飲食習慣，它的受歡迎程度經過多年才有所提高。
日本的葡萄酒在1964年迎來了流行的高峰，因為東京舉辦了夏季奧運會，在經歷了戰爭年代的文化、社會和經濟的極端動蕩之後，日本再次歡迎外部世界。隨著日本經濟的複蘇，它與西方世界的接觸也隨之而來，在此基礎上，葡萄酒在日本得到了普及，人們對法國和意大利葡萄酒有著強烈的偏愛。快進到20世紀80年代末和90年代，日本的葡萄酒行業經歷了第三次發展浪潮，一些日本葡萄酒贏得了國際獎項，使當地的種植者第一次真正接觸到全球。從那時起，日本的酒廠大量增加，在年輕、有活力和自信的新一代種植者的帶領下，當地葡萄酒在國內外的知名度不斷提高。
一般來說，日本的濕度和降雨量都比歐洲、北美和澳大利亞的主要葡萄酒產區高。為了在這種氣候下取得成功，日本培育的雜交品種能夠忍受當地的氣候並抵抗疾病，因此，日本生產的葡萄酒明顯不同，口感細膩，符合日本人喜歡微妙而不是霸道的口味的口味。除了本地品種，國際流行的葡萄，包括霞多麗、梅洛和赤霞珠，也在本地種植，並且很受歡迎。
2015年，管理葡萄酒生產的法律發生了變化，現在要求任何被貼上 “日本葡萄酒 “標籤的葡萄必須是在日本收穫和發酵的。葡萄採摘的年份、品種和地區也必須在標籤上列出。多年來，大量被稱為 “日本葡萄酒 “的產品是在國外生產的，進口後只是在日本裝瓶。法律規定只有在日本收穫和發酵的葡萄，這一變化反映了葡萄酒行業的普遍成熟，它正在獲得信心，與更成熟的葡萄酒生產國和地區一起在國際上推廣其品牌。
日本葡萄酒品種
如上所述，日本的降雨量和濕度比其他國家的許多主要葡萄酒產區都要高，因此，已經開發出可以在當地氣候下生長的雜交葡萄。對於來到日本的國際遊客來說，這開啟了一個發現的世界，因為你有可能第一次遇到當地的品種。這是最常見的一些。
古酒
作為一種白葡萄酒葡萄，”古酒 “是日本最著名和最受國際歡迎的品種。作為歐洲品種和中國野生葡萄的雜交品種，古酒以其宜人的酸度、柑橘味和水果味而聞名，包括葡萄柚和檸檬。作為日本最著名和最受歡迎的品種，古酒與 “日本料理”（Washoku）搭配得很好，這一點應該不足為奇。
Muscat Bailey A
作為原產於日本的最受歡迎的紅葡萄酒品種，’Muscat Bailey A’於1927年首次在新潟栽培。作為歐洲品種 “漢堡麝香 “和美國漿果的雜交品種，貝利麝香能生產出具有櫻桃和漿果香味的各種口味的葡萄酒，從年輕和清淡的葡萄酒到橡木桶陳釀的葡萄酒。它是日本最常生產的紅葡萄酒葡萄品種。
Ryugan
另一種白葡萄酒葡萄，”Ryugan “以其輕盈的果味和柑橘般的酸度而聞名。它通常在長野縣種植，在有近1400年曆史的善光寺周圍地區，因此有時也被稱為 “善光寺 “葡萄。 Ryugan是另一種與日本菜餚搭配良好的白葡萄酒。
Yama蘇維翁
另一個受歡迎的紅葡萄酒品種，” Yama蘇維翁 “是赤霞珠和山葡萄的雜交品種。由於這些山地葡萄的存在，” Yama蘇維翁 “具有深沉的味道、泥土氣息和飽滿的酒體，會吸引許多國際遊客。
Yamasachi
Yamasachi “通常在北海道的寒冷氣候下種植，是一種能抵抗北方寒冷和霜凍的紅葡萄酒葡萄。這種氣候賦予了這種葡萄複雜的單寧味道、尖銳的酸度和顯著的木質感。
日本的四大葡萄酒產區
日本是一個漫長的國家，從北到南橫跨3000多公里，有各種氣候和地形。氣候各不相同，北部和中部地區冬季漫長而寒冷，積雪很深，南部則是亞熱帶到熱帶氣候，沿海地區經常經歷寒冷的冬季，可能會下雪，夏季則炎熱潮濕。日本各地的高降雨量和高濕度促進了適合氣候的葡萄雜交種的種植，強調細膩的味道，符合日本人的口味。日本擁有約兩百家葡萄酒廠，分佈在全國各地，其中最集中的是四個地區–山梨、長野、山形和北海道。
山梨縣
山梨縣位於東京西部，在富士山的陰影下，山梨縣的葡萄酒廠是全國最著名的。山梨縣擁有八十多個釀酒廠，佔日本葡萄酒產量的30%左右。小曲是最主要的品種，占山梨縣總產量的一半以上，雜交品種包括麝香百合A和特拉華也很常見。包括霞多麗、梅洛和赤霞珠在內的品種僅佔產量的一小部分，是山梨縣最常見的歐洲品種。
長野
長野縣位於日本本州島的中心，海拔超過3000米，較高的海拔和內陸的位置使其擁有涼爽的氣候和乾燥、自由排水的土壤。與日本的許多地區相比，長野的雨水較少，夏季涼風習習，一般來說，長野的葡萄園更容易保持健康，目前大約有35個。雜交品種，如Ryugan以及Concord和Niagara很常見，而且越來越注重歐洲品種。與山之縣相比，長野縣的歷史和產量較少，是日本新興的葡萄酒地區，年輕的釀酒師們建立了新的葡萄園，利用氣候優勢，生產出該國最好的葡萄酒。
山形縣
山形縣位於山梨縣和長野縣的北部，地處日本東北地區。它一年中大部分時間都處於寒冷的氣候中，因此，它的釀酒廠（總共約15家）位於低窪地區，擁有自由排水的粘土砂礫土壤。包括麝香百里香、尼亞加拉和特拉華在內的雜交品種佔了大部分產量，包括霞多麗、梅洛和赤霞珠在內的歐洲品種近年來越來越受到種植者的歡迎。
北海道
最後一個主要的葡萄酒生產地區是日本北部的大島北海道。該地區位於遙遠的北方，經歷了一個漫長而非常寒冷的冬天，從11月到4月，該島的大部分地區都被埋在雪中。夏天很乾燥，降雨量和濕度都比日本其他地區低。儘管那裡的種植面臨挑戰，但北海道的產業卻很繁榮，約有35家酒莊種植抗寒雜交品種，如Yamasachi和歐洲品種，包括黑比諾和霞多麗。
長野的美酒佳餚：預訂旅遊或包車
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日本的葡萄酒好嗎？
在考慮這個問題時，重要的是要承認，日本的葡萄酒業還沒有歐洲、北美、澳大利亞、新西蘭等更多傳統葡萄酒生產國的整體聲譽和血統；當然，你最終是否喜歡日本的葡萄酒，最終是一個口味問題。籠統地說，在日本種植的許多雜交葡萄能產生與日本人的整體口味相一致的細膩味道。葡萄酒的生產通常是為了配合日本菜，日本菜重視平衡和微妙，而不是霸道的味道。這並不是說你不會發現任何酒體飽滿的當地葡萄酒，但最常見的是，你會遇到適合柔和口感的葡萄酒，或者稍微甜一點的葡萄酒來搭配日本菜。
一些國際遊客發現日本葡萄酒缺乏他們喜歡的酒體，而另一些人則喜歡其精緻的味道和香氣，特別是在與當地美食相配時。如果你需要證明這個行業的日益成熟，那就看看2021年的Decanter世界葡萄酒獎吧，該獎將其第二好的白金獎章授予了山西的兩家生產商–白百合醸造的 “L’Orient Katsunuma Koshu 2019 “和Lumiere Co.的 “Lumiere Hikari Barrefermented Koshu 2018″。這些葡萄酒是在與來自56個國家的約18,000名參賽者的競爭中獲獎的–足以證明日本正在生產一些真正優秀的葡萄酒。
日本葡萄酒常見問題
現在我們已經回答了–或試圖回答–這個大問題，讓我們來討論一些關於日本葡萄酒的其他常見問題：
日本哪個地區有最多的葡萄酒廠？
山西省是日本最多的葡萄酒廠所在地。山西省擁有80多家葡萄酒廠，佔日本葡萄酒總產量的30%以上，是日本最成熟和最著名的葡萄酒產區。白葡萄 “古酒 “是最常見的品種，而其他當地的雜交品種和歐洲葡萄在其眾多的葡萄酒廠中都能找到。
日本哪個地區生產的葡萄酒最好？
由於富士山的隱約存在，山西地區免受來自太平洋的颱風等夏季風暴的影響，長期以來一直被認為是日本最好的葡萄酒生產地區。當然，它也是最成熟的。四個主要地區中的每一個–包括長野、山形和北海道–都可以宣稱擁有一些優秀的葡萄酒廠，包括長野在內的地區吸引了越來越多的年輕葡萄酒生產商，希望利用許多人認為是日本最好的葡萄酒種植氣候，但就目前而言，山西仍然是日本最著名的葡萄酒地區。
我想參觀葡萄酒廠，你能安排嗎？
是的，我們在長野，周圍都是葡萄酒廠，可以安排私人旅遊，包括在釀酒廠的指導下品酒，或者只是在你選擇的目的地之間的交通。請參閱我們的 “在長野品酒和用餐。預訂旅遊或包車 “頁面了解詳情。
什麼時候是最好的時機？
我們全年都在經營，可以在所有季節安排旅遊和交通。在7月至10月這個溫暖的月份，各地區的酒莊活動頻繁，但許多酒莊在一年中的任何時候都會提供基本的旅遊和品酒服務。
日本的法定飲酒年齡是多少？
要在日本飲酒，你必須至少年滿20歲。餐館、酒吧和商店嚴格執行這一法律，因為如果他們為未成年者提供服務，將面臨嚴重的後果。
